КУЛИНАРИЯ

Дети, это такие дети…
Короче, пришлось совершить кощунство и сделать из рыбы котлеты. Едят!

Корешки под столь интересным названием, которые я углядела в овощном отделе, почему-то выглядели очень знакомо. Интренет в помощь — и вот оно — я ж вас, ребята, знаю. На огороде в порядке эксперимента родителями были посажены такие корешки (где уж раздобыли?), к концу лета из них вымахали длинные стебли с жёлтыми цветами на макушке. Корешки эти выкапывались, обстругивались перочинным ножиком и сгрызались. Кто бы мог подумать, что из них ещё и суп можно сварить!
Прошло энное количество лет, и всё сошлось — я, корешки и подходящий рецепт.

Тыкву конечно не все любят, но только до тех пор, пока на жизненном пути не встретится правильная тыковка!
Зимой в магазине появляются стройные тыквы Butternut. Они тонкокожие и сладкие. Отлично подходят на первое, второе и десерт. Сегодня напишу про десерт.

Лимоны поспели!
Дети, юные квакинцы, ещё не всё успели оборвать, так что на это лакомство мне лимончиков хватило (штучки две три, смотря по размеру).
Да, лимоны мелкота ест прямо со шкурой… дикари-с.

Наконец-то я нашла рецепт вафель, который устроил всё семейство! Обнаружилось это счастье на портале Scandi news.
Эти вафли продолжают хрустеть даже спустя время после остывания, хотя пекутся в электровафельнице для толстых вафель типа бельгийских.
Делали с обычной мукой, белой и с цельнозерновой. Оба вида вкусные, с цельнозерновой получается более густое тесто.

На оладьи не похожи! Они не такие масляные, скорее даже суховатые.
Толстенькие, пористые.
Готовятся очень легко и быстро. На завтрак отлично подходят — не придётся стоять у плиты, пока остальные лопают, да ещё и добавки требуют — быстренько напечь и садиться вместе со всеми к столу.

Сконы — выпеченное изделие, традиционно подаваемое к послеобеденному чаю (он же Девонширский чай), а по-нашему — к полднику. Это небольшие кругленькие или треугольные слоистые булочки, ненавязчивого сладкого вкуса.
Бывают простые — без наполнителей, едят их с джемом и томлеными сливками (с выраженным сладким ореховым привкусом). А ещё бывают рождественские — со специями и апельсиновой цедрой, с сыром, овощами, орехами, финиками, изюмом и чем еще душа пожелает. Рецепты немного отличаются, но основа везде одинаковая: мука, масло сливочное, молоко (иногда в паре со сливками), соль, сахар и разрыхлитель.

По поводу авторства правильного скона спорят так же рьяно, как и по поводу пельменей, блинов и прочих штук. А название произносят так, что по первости слышится скунс…

Мы его использовали по назначению — взяли с собой в кемпинг. Пережил и дорогу, и несколько дней в свертке, полностью подтвердив своё название.
Французы обещают сохранность от недели до месяца! Это уже перебор, мне кажется, да и не продержался бы он у нас столько.
«Туристы» были счастливы, таскали по кусочку при первой возможности. Отец правда ругался, и говорил, что в «настоящем походе кашу с тушёнкой едят, а не кексы!», но от десерта почему-то не отказывался.

Делала на завтрак, потому что захотелось чего-то несложного, но симпатичного — для воскресенья в самый раз.
Как раз завалялись керамические формочки для запекания. Так что омлет был порционный.

Очень душистые и притягательные сухарики.

Теста хватит на приготовление двух небольших батонов — около 200-220 г каждый.

Давно хотелось приготовить пряники, но пряничное тесто было для меня «пугалкой» — сложно, долго и никаких гарантий насчет результата.  Однажды такие славные булыжнички получились… только врагов кормить. А сегодня!.. В общем — случилось.

Давным-давно… Нет, правда! Это было в те времена, когда в школе был предмет Домоводство! (то есть почти во времена домостроя:))

Найден на просторах интернета в тяжелые предзарплатные дни , когда в холодильнике мышь повесилась, а вкусненького хочется.

Было бы странно, находясь в Новой Зеландии, не записать этот рецепт.

«Загадочное» название этого печенья связано с Австрало-Новозеландским армейским корпусом времен Первой Мировой. Военнослужащих кормили галетами, а если везло, то бисквитами, которые производились из недорого сырья и довольно долго хранились.

Сейчас это вполне съедобная печенюшка, Готовится очень быстро, вкус симпатичный.

Получится штук 12-14: